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| * Imagem Meramente Ilustrativa. |
Se existe uma temática que fascina o Piá é o estudo científico bem como filosófico acerca da memória. Existem uma série de comparações e metáforas as quais eu poderia citar mas, o que importa neste momento é o simples fato de que em regra, possuímos lembranças marcantes eternas, outras descartáveis e esquecíveis e ainda outras em que a princípio se confundem entre o real e imaginário. Numa pesquisa recente, um grupo de pessoas visualizou 10 fotos, cada uma de sua relativa infância, sendo que 9 delas eram memórias reais e apenas 1 delas era manipulada. O resultado é que ao primeiro olhar na fotografia falsa 80% das pessoas afirmaram que a memória falsa era real. Para os outros 20% que tiveram dúvida, numa segunda observação todos afirmaram categoricamente que não só aquela imagem era real bem como afirmaram que aquele dia havia sido fantástico ao lado de suas famílias.
E assim se prova que a memória é dinâmica, está em constante transformação e eventualmente nos iludirá em um ou outro momento. Talvez uma memória triste um dia se torne singela, outra alegre em nostálgica, talvez até você alimente algo em sua memória que de fato nunca aconteceu e por algum motivo você desejou intensamente.
E na culinária esta é uma verdade incontestável, a memória faz parte de nossas experiências. Quem não se lembra de um restaurante fabuloso que você nunca mais visitou? Quem nunca se decepcionou depois de re-experimentar um prato que você lembrava ser magnífico? Quem nunca porventura, esqueceu do que havia provado na última vez que esteve naquele local?
Outro dia me deparei com o La Pasta Gialla em Curitiba que é uma rede de comida italiana à qual eu conheci em São Paulo em meados da década passada e uma questão que tem me incomodado é o fato de que não me recordo se já estive no restaurante ou não. Lembro da logomarca, de onde se localizava e que eu passava frenquentemente em frente do estabelecimento, mas não me recordo da comida ou se de fato fui até lá ou não. Talvez o Piá não seja mas tão piá e isto seja um indício claro de Alzheimer precoce ou foi apenas um processo natural de exclusão de uma memória indesejável, não sei.
Resolvi levar a Guria Boa de Garfo já que ela sempre gostou de lugares italianos e eu pra falar bem a verdade costumo evitar ao máximo restaurantes que se limitem apenas à carnes e massas, mas como havia um cardápio especial para o Festival Bom Gourmet achei uma ótima oportunidade.
De entrada uma surpresa positiva, o carpaccio de beterraba com queijo de cabra e amêndoas: um prato diferenciado moderno e muito agradável e foi o ponto alto da visita. Experimentei também a polenta mole com Ragu de Calabresa que é apenas regular. Nos principais fiquei com o Mignon com Fettuccine de Legumes, e a carne realmente estava saborosa, exatamente no ponto pedido e muito macia. Também experimentamos o peixe ao molho de manjericão e risoto de limão siciliano e este confesso está longe de ser um bom prato, o molho estava mais para um pesto sem personalidade e o risoto decepcionou em sabor e cremosidade.
Nas sobremesas verifiquei um problema sério já ao sentar no restaurante. Notei que a mesa do lado havia pedido a Panna Cota de Açafrão com Menta, e que a sobremesa voltou para a cozinha praticamente intacta. Logo, resolvi experimentar e sinceramente não lembro de ter comido uma sobremesa tão esquisita. Acho que os sabores não combinavam mas nem um pouco, mas como sou adepto à correr riscos na cozinha palmas para o Chef apesar de achar pouca gente vá gostar desta sobremesa porque olha, é esquisita. A outra sobremesa foi um Creme de Manga com Praline de Castanha e esta eu posso dizer que estava horrível, parecia uma vitamina de manga, o que me faz concluir que talvez o La Pasta Gialla não seja muito recomendado para quem gosta do final do cardápio. O atendimento foi muito bom no geral, mesmo com a casa lotada, ficamos pouco tempo na espera e tudo saiu da cozinha rápido e conforme o pedido.
Resumindo, o La Pasta Gialla não é um restaurante memorável, talvez você o guardará com carinho em sua memória, talvez não. Tampouco será uma experiência desagradável à ponto de querer esquecê-la rapidamente. O fato é que é um restaurante que pode facilmente cair no esquecimento mas tenho uma intuição que a sobremesa de Açafrão vai ficar na minha memória por um bom tempo. Como esta memória será no futuro eis a questão.
Nota: 7,9/10
Custo Benefício: Preço razoável dentro dos padrões de comida italiana. Não diria que é caro, quanto menos barato. Fui na unidade do shopping Pátio Batel e os cardápios dos concorrentes são muito mais caros porém muito mais elaborados também. Minha recomendação é visitá-lo quando estiver de saco cheio das mesmas redes de fast-food que encontramos nos shopping diariamente, sem dúvidas sua refeição será muito mais agradável.
