O Paraguai eternamente persistirá com a fama do país das falsificações fajutas e me permito neste momento fazer uma leve reflexão sobre a obviedade deste clichê. É nítido que, em um passeio rápido por Ciudad Del Este, facilmente você encontrará centenas, milhares de falsificações grosseiras mas ao mesmo passo para o consumidor um pouco mais lúcido e racional, certamente é possível encontrar nos shoppings e lojas de belas fachadas muitos produtos com qualidade e valores apropriados que inquestionavelmente originais transformam a cidade num paraíso para as compras.
Na culinária a recíproca é verdadeira para ambos os lados. Já virou moda de uns tempos para cá, e eu me permito arriscar que foi no fim dos anos 90, que a culinária étnica tomou conta de um grande nicho no mercado gastronômico brasileiro com a chegada das "culinárias japonesa e chinesa" em nosso dia-a-dia. Não que eu me considere um expert em cozinha asiática mas o fato é que muito pouco, mas muito pouco mesmo destas culturas gastronômicas são encontradas aqui no Brasil nos famosos rodízios de Sushis ou nos Ligue-Ligue de comidas chinesas.
O processo de conhecer o novo se intensificou e a tendência é cada vez maior na busca por novos horizontes culinários tanto por parte dos proprietários quanto do público em si, e hoje em Curitiba nos deparamos facilmente com restaurantes Gregos, Árabes, Tailandeses, Ucranianos, Australianos, Sérvios, Libaneses, Turcos, Peruanos, Irlandeses e por aí vai; alguns mantém fielmente as características do país de origem, outros preferem "adaptar" temperos e sabores ao nosso paladar em geral assassinando por completo toda uma cultura gastronômica (ou duas pensando na brasileira) e alguns raros e caríssimos casos costumam se destacar nos conceitos de Fusion.
E aqui na terra roxa dos Pinhais não poderia faltar um exemplar de comida da Índia, no caso o Swadisht Cozinha Indiana que têm um nome difícil de falar e mais difícil ainda de escrever. E você que ainda não conhece o Swadisht talvez tome um baita susto, no sentido mais positivo da palavra, com o ambiente. O ambiente é lindo, maravilhoso, fabuloso, sensacional. Exagerado? Não. É sério, é de longe o restaurante mais bonito que fui na vida (e olha que já fui em muito restaurante, a barriga saliente não engana). Se existe um lugar indiano bonito no mundo é o Swadisht em primeiro lugar e o Taj Mahal em segundo. Do lado de fora tem cachoeira, entrada com pé direito duplo toda espelhada, na parte interna tem aquelas mesas/tendas que são um luxo só e toda a decoração é lindíssima, realmente um espetáculo.
Todavia é impossível comer o ambiente e quando chegamos na comida temos um problema sério com o Swadisht e o primeiro passa pelo fator que citei acima. Está distante de se tratar de comida indiana, ainda que os nomes dos pratos indiquem o contrário, falta a potência dos temperos exóticos e seus aromas tão distintos provenientes da mescla de especiarias, pimenta e especialmente do curry do país asiático.
Todavia é impossível comer o ambiente e quando chegamos na comida temos um problema sério com o Swadisht e o primeiro passa pelo fator que citei acima. Está distante de se tratar de comida indiana, ainda que os nomes dos pratos indiquem o contrário, falta a potência dos temperos exóticos e seus aromas tão distintos provenientes da mescla de especiarias, pimenta e especialmente do curry do país asiático.
A comida do Swadisht não é ruim, longe disto, os pratos são muito bem apresentados, são bem feitos e você não encontrará uma carne fora do ponto ou com sabor desagradável mas infelizmente não tem graça nenhuma, e posso dizer isto pois já fui lá mais de uma vez, sem tempero e em geral sem o sabor marcante da culinária deste país asiático. E o motivo me parece óbvio, a tal da "adaptação" ao paladar da maioria, daquele público que acha que pimenta e especiarias são agressivas e que infelizmente transforma o Swadisht num local pobre em termos de personalidade. Um pena.
Me pego novamente no tema da falsificação e lembro que no Paraguai a beleza das fachadas é um indicativo de originalidade, já no caso do Swadisht a bela fachada me deu a ligeira impressão que o produto que consumiria seria de fato original. Talvez o Swadisht não seja um restaurante Indiano falsificado, mas posso tratá-lo sim como uma boa imitação que lembra em muitos aspectos a culinária indiana e em outros fica devendo. Mas espero, ansiosamente, retornar ao Swadisht e constatar que eu estou errado, que a comida de lá é potente, com personalidade e com os traços exóticos que me fizeram um apaixonado por ela (bem longe do Brasil diga-se de passagem). O grande destaque da noite ficou por conta da sobremesa o Gulab Jamin e Kulfi que está no cardápio do Festival Bom Gourmet e essa sim é surpreendente e condiz com o que eu esperava.
Nota: 7,2/10
Custo-Benefício: Independentemente de tudo que critiquei sugiro que você conheça o Swadisht ao menos uma vez na vida. O ambiente justifica qualquer visita e a comida está longe de ser ruim. Sugiro aguardar por datas especiais e procurar o Swadisht para jantares românticos. Pelo ambiente e proposta creio que seja um restaurante com preço razoável, se fosse mais caro não me surpreenderia.
